莲藕烧肉

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用料  

莲藕 500g
带皮五花肉 300g
姜片 适量
适量
老抽 2勺
生抽 2勺
料酒 2勺
陈醋 1勺
郫县豆瓣 2勺(根据个人口味可以适量加减,)

莲藕烧肉的做法  

  1. 带皮五花肉切片

    莲藕烧肉的做法 步骤1
  2. 莲藕切成滚刀块

    莲藕烧肉的做法 步骤2
  3. 水烧开,将五花肉放入水中焯一下,水中放入几片姜片和葱段,去腥。一分钟左右捞出肉。

  4. 锅中加底油少许,肉片上的肥肉会出油,油不要过多,放入肉片,小活煎肉片,煎至肉片变金黄。

  5. 放入郫县豆瓣翻炒。(根据个人口味可以适量加减,豆瓣有咸辣味,但是出锅成品很香)加入姜片,蒜,料酒,醋,生抽,老抽。翻炒

  6. 在步骤5中加莲藕和水,水和锅中食材齐平即可

    莲藕烧肉的做法 步骤6
  7. 大火煮沸转小火。烧至汁剩1/3的时候,用锅铲切一下莲藕,如切不断,再加少许水烧。

    莲藕烧肉的做法 步骤7
  8. 莲藕能切断后,加盐,大火收汁,关火,做完手工。

    莲藕烧肉的做法 步骤8
  9. 用手机拍的,冒了白气~~喵·

    莲藕烧肉的做法 步骤9

小贴士

1,收汁前可以尝一下菜,因为酱油和豆瓣有咸味,口味正好就不用放盐了。
2,做过不放豆瓣酱版的,没有这版好吃,郫县豆瓣果然提味~

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