水煮杏鲍菇

7.4 综合评分
516 人做过这道菜
冷天想吃热热辣辣的
这个是素的,无肉不欢的童鞋请搜其他水煮菜

用料  

杏鲍菇 两个
香芹 几根
黄豆芽 一把
郫县豆瓣酱 2大匙
干辣椒 几个
花椒 1大匙
八角 1个
生姜 两三片
1/2小匙

水煮杏鲍菇的做法  

  1. 蔬菜洗净
    调料准备好以防手忙脚乱

    水煮杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 香芹切段,杏鲍菇去掉老根,先切两段,然后对半切块,接着尽量切薄片~

    水煮杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 锅烧热下油,入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香,接着下入郫县豆瓣酱炒香,然后倒入估计能没过菜2/3的水,烧开,下糖,下豆芽煮三四分钟,然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌,煮个一二分钟~杏鲍菇片变软(杏鲍菇很容易熟)即可关火

  4. 装盘,这样就可以吃了,少油更健康,如果你想让水煮的气氛更足一点,再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶

小贴士

郫县豆瓣已经够咸了,所以无需格外加盐
花椒辣椒的量根据个人口味调整
1大匙=15ML
1小匙=5ML

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水煮杏鲍菇的答疑

  • 得静为慧1  3个月前  
    1
    老师,郫县豆瓣酱是素的吗,里面有没有蒜,葱五辛什么的?
    作者回复 3个月前  
    是纯素的,没动物成份。基本上也是斋素,没有五辛,买的时候看一下配料表

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