豆腐鳟鱼汤

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简介

话说买的是种小鳟鱼,其实其他鱼类也可以,比如鲫鱼啊什么的。材料嘛,就地取材咯~

用料  

小鳟鱼 一条
嫩豆腐 一块
料酒
葱花
黑胡椒粉
食用油

豆腐鳟鱼汤的做法  

  1. 把鱼洗干净,去腮,切段,擦干【如果锅子够大也可以整条

  2. 热锅,然后倒油,如果是海鱼可以酌情多倒一点,这样最后的鱼汤上面会有层鱼油哟~因为海鱼油脂富含VE~

  3. 下鱼块,大火煎一下,肉泛白即可

  4. 立马撒一点点料酒,去腥

  5. 酌情加水,一般盖过鱼肉即可。顺手撒点胡椒粉,吊鲜味

  6. 把豆腐切好,丢下去,下手要轻。。。。

  7. 小火炖个一小时左右即可,或看鱼汤颜色,一般差不多了,鱼汤会乳白色,然后好香的~

  8. 准备起锅前,撒盐调味,再撒把葱花,完成!

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