焦糖蚝油鸡翅

鸡翅在两端用筷子扎眼，放在水里面泡至少半小时，泡干净血水，拿出来用厨房纸吸干表面水分，不然等下下锅煎会溅

热锅不用放油，鸡皮一面朝下煎至出油翻面，两面都煎至金黄就可以盛出备用

直接用煎鸡翅煎出的鸡油，先下两片姜炒香，再小火慢慢炒个糖色，砂糖冰糖都可以，炒到褐色就可以

关火加入适量蚝油（注意一定要关火，不然会疯狂溅油），蚝油是唯一的咸味，不要加得太少，否则可能会太淡

蚝油和焦糖炒匀之后加入适量蒜末，稍微炒一会（炒太久蒜末会糊的）加入煎好的鸡翅，翻拌均匀就可以出锅啦~