韭菜盒子

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用料  

韭菜盒子的做法  

  1. 韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟切碎

  2. 把韭菜、鸡蛋、虾米混合,加入适量盐、味精、五香粉、香油、油搅拌均匀

  3. 凉水和面,和成软硬适中的面团

  4. 面团分成60g一个剂子,擀成大饺子皮状,包入馅料,对折,先用手按紧封口处,再用叉子在封口处压出花

  5. 平底锅放少许油烧热,小火烙盒子,待一面面皮硬了就翻面,另一面也硬了就往锅中倒少许凉水,并迅速盖上锅盖闷烙,待听不到锅里的嘶嘶声,掀锅盖翻面,再放少许水,盖上锅盖闷烙,等水烙干,盒子就好了

  6. 依次把所有盒子烙完,放在一个盆子里盖盖子焖一会再吃

小贴士

1.烙的时候放水闷烙是为了让盒子更软更劲道,我在饭店吃的皮都是脆的,油又大,不好吃也不健康
2.烙好了焖一会可以让盒子的面皮更软

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