榴莲雪糕

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人做过这道菜

简介

其实我是怕找不到这个谱子了在这里囤

好想吃(┳_┳)...

有空一定要做!!!!!

原帖http://www.douban.com/note/229373639/

用料  

榴莲 一只
蛋黄 3
细砂糖(太古砂糖最好) 75克
牛奶 350ML
动物性淡奶油 300ML
香草精
柠檬汁

榴莲雪糕的做法  

  1. 蛋黄三只,牛奶350ML,细砂糖30克,打均匀

    榴莲雪糕的做法 步骤1
  2. 小火煮或者隔水加热。

    榴莲雪糕的做法 步骤2
  3. 煮好后关火加入淡奶油,搅匀

    榴莲雪糕的做法 步骤3
  4. 滴两滴香草精,少许柠檬汁,盐适量,然后搁在一边冷却

  5. 榴莲肉和45g糖拿去料理机打成泥,喜欢有果肉感呢~你就少打会儿,喜欢细腻的就果断给它打的榴莲妈来都不认得

    榴莲雪糕的做法 步骤5
  6. 然后把蛋奶糊糊跟榴莲糊糊活在一起好嘛

    榴莲雪糕的做法 步骤6
  7. 上打蛋器~几分钟

    榴莲雪糕的做法 步骤7
  8. 分成两半比较好冻住,放进冷冻层前麻烦拿保鲜膜盖一下好伐,免得上面都是冰碴子啊

    榴莲雪糕的做法 步骤8
  9. 勤劳的孩纸们,冻一个小时拿出来打蛋器它一顿!!!!!不要迷信雪糕机!!!手动才是王道!!!至少打四次哇!!!

小贴士

1.开始煮蛋黄奶的时候火不能大,而且要不停搅拌,防止蛋黄结块。
2.煮蛋黄奶的时候不要煮开了,差不多到刚快开就关火。
3.关于第三部~~~看到别人也有把淡奶油打至6、7成发后把煮好的蛋奶和后面的榴莲糊糊加进去的~觉得也靠谱
4.方子减了糖和奶,加了奶油

榴莲雪糕的留言

  • 刘瘦瘦啊  3年前  
    0
    香草精可以用香草粉代替吗?
    作者回复 3年前  
    么问题~

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