灵芝腰花浸乳鸽

简介

此汤以名贵中药为汤料,配以乳鸽,猪腰。既保留乳鸽的原汁原味,又保留了猪腰的爽滑,无腥味的特点,色香美味,营养丰富,为秋冬进补之佳品。

用料  

乳鸽 1只
猪腰 1只
灵芝 15g
党参 15g
杞子 10g
红枣 8个
生姜 3片
陈皮 1片
黄酒 适量

灵芝腰花浸乳鸽的做法  

  1. 乳鸽洗净,开膛去内脏,备用。

    灵芝腰花浸乳鸽的做法 步骤1
  2. 猪腰开两边,切开内层白色部分,开水氽焯,备用。

  3. 灵芝、党参、杞子、红枣、陈皮、生姜放入汤煲中,加入6碗水,武火烧开,转文火煲半小时。

  4. 放入乳鸽和猪腰,转用武火烧开,熄火,加入黄酒,盖上盖子闷10分钟。

  5. 放入盐调味即可。喝汤,吃肉。

小贴士

汤中加入黄酒可以去除腥味。闷的时间不能太长,8-10钟就好了,太长了鸽子肉就会老,不够嫩滑。

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