香煎芋泥酿蘑菇

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可人小菜——踩蘑菇的小红帽。

用料  

香煎芋泥酿蘑菇的做法  

  1. 芋头切片或小块加适量水,少量盐或糖提味,煮成芋泥(高压锅最快)。

  2. 口蘑洗净去蒂沥干水,热平底锅放小勺黄油+2-3倍橄榄油或花生油都可,中小火翻煎蘑菇两面时可洒少许盐和磨黑椒,熄火

  3. 捏好拌有彩椒碎的芋泥填入蘑菇,小火煎或焖至收汁装盘。

小贴士

蘑菇煎前沥干水,省油。口蘑肉厚且煎时会出比较多汁,所以建议先煎再酿芋泥。亦可先酿肉馅再慢火煎,蘑菇更味美。怕伤害可以用蒸的,注意调味和控色即可。
 

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