mud cake

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简介

真心的非常好吃啊。第一次做忘记拍步骤图了,以后记住。

用料  

雀巢dark melts巧克力 200g
黄油,切小块 200g
红糖 275g/1.25cups
热水 190ml,0.75cup
可可粉 50g
鸡蛋,轻轻打散 3个
酸奶有sour cream 180g,0.75cup
面粉 1.5cups,225g
低粉 75g,0.5cup
巧克力酱
雀巢dark melts 175g
鲜奶油 thickened cream 125ml

mud cake的做法  

  1. 烤箱预热160度/140度风扇,准备一个22cm的圆形cake pan

  2. 把dark melts,黄油,糖,水,可可粉,放进炖锅中,小火加热,不断搅拌,直到溶液光滑,巧克力融化。冷却10分钟,转入到一个大盆里。

  3. 鸡蛋,酸奶油混合,

  4. 将3放入冷却的巧克力混合液中既2中

  5. 将面粉过嗮进4中,用橡皮刀搅拌均匀

  6. 放入烤箱加热一个半小时,或者插入蛋糕中间取出时几乎是干净的即可。(可能会有一些稀的蛋糕液,这是正常的,不需重复烘培)

    mud cake的做法 步骤6
  7. 放置冷却(热的也很好吃哦)

    mud cake的做法 步骤7
  8. 巧克力酱制作

  9. 把dark melts 和奶油放入微波炉碗中,无盖的,加热一分钟,搅拌,间隙30秒,再加热一分钟,再搅拌至融化。放入一帮至冷却

  10. 酱巧克力酱均匀抹在蛋糕上方和旁边。

小贴士

我是第一次做,做出来真的超好吃啊,和卖的没什么区别,而且我的还没有外面那一层酱,都已经很好吃了,觉得麻烦可以省略这歩哦。拷出来有点列了。放冷后就变平了,可能是考的时间太长。下次注意。
1.表皮破裂

(1)蛋用量过多,面粉用量过少;

(2)面糊中总水量少,面糊稠度大;

(3)面粉筋力过强;

(4)炉温过高,烤制时间过长。

图片是借用的。

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