鱿鱼麻油酱油面

简介

之前看到小葱麻油酱油面的食谱,非常嘴馋,立马想做,可是家里没有小葱了,只在冷冻库翻到一袋小鱿鱼,于是决定做这个面。鱿鱼很鲜,洋葱微甜,酱油汤面很爽口,花费时间也不是很长。

用料  

面(可用细圆面,我用的是宽面) 适量
洋葱 1/4颗
小鱿鱼 25只左右
酱油 适量
麻油 适量
可用可不用

鱿鱼麻油酱油面的做法  

  1. 先将烤箱预热到375华氏度,把洗干净的小鱿鱼和切成条状的洋葱放入烤盘,倒入刚好没过鱿鱼一半的酱油量(正常酱油即可,也可用海鲜酱油或老抽),入烤箱烘烤约25分钟,致鱿鱼缩小到原先的1/3大小,洋葱变软

  2. 装面的碗里倒入适量酱油(根据个人口味),用烧开的水冲开,如果觉得淡可以加点盐

  3. 白水煮面,煮熟后过冷水然后沥干,加入酱油汤,然后根据个人口味淋上适量麻油

  4. 取出烤好的鱿鱼和洋葱,撇去汤汁后浇在面上后即可食用

小贴士

鱿鱼和洋葱之所以用烤的,是因为水煮会过老;烤完鱿鱼和洋葱后,一定不能将汤汁和酱油面汤混合,会非常发苦且味道不合;这道菜用酱油极多,不喜者需注意。

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