法棍
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Ankarsrum奥斯汀
用料
法棍的做法
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把所有材料倒入奥斯汀厨师机，先低速把干湿料混匀
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2、用中速把面团打至表面光滑即可，不需要出手套膜
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3、取出面团整圆，35℃，75%湿度，第一次醒发30分钟左右
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平均分成两份，用手拍压出面团中的气泡，擀平卷成长条状
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5、放入醒箱35℃，75%湿度，第二次醒发至两倍大
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筛层面粉，用刀片划出斜口
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7、放入烤箱上下火220℃烤10分钟，8、转上下火180-190℃烤制15分钟，至表面焦黄即可。
