鱼香丸子

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用料  

白萝卜 650g
胡萝卜 180g
面粉 250g左右
虾仁 20个
五香粉 适量
适量
黑胡椒 适量
料酒 1大勺
生抽 2大勺
白糖 3大勺
香醋 4大勺
5大勺
一小块
小葱 适量
味精 适量
淀粉 5g

鱼香丸子的做法  

  1. 萝卜去皮擦成泥;冻虾用水泡软去皮去头

    鱼香丸子的做法 步骤1
  2. 萝卜挤掉水分,挤出来的萝卜汁可以留着和饺子面或者加点糖直接喝,一点不浪费;
    虾仁剁成泥;
    生姜剁成泥;
    小葱剁成葱花;
    把各种调料都准备好;

    鱼香丸子的做法 步骤2
  3. 把虾泥、葱末、姜末、放入萝卜泥中,调入盐、黑胡椒、五香粉、一点料酒、味精

    鱼香丸子的做法 步骤3
  4. 向一个方向不停搅拌;
    分次缓慢加入面粉继续搅拌,之道萝卜泥呈很黏稠的状态,用筷子搅拌感觉费力即可

    鱼香丸子的做法 步骤4
  5. 用虎口把萝卜面糊挤成大小适中的丸子待用

    鱼香丸子的做法 步骤5
  6. 锅中烧水,烧到开了但不要滚,一个个下丸子,煮4-5分钟,捞出待用

    鱼香丸子的做法 步骤6
  7. 令取一个碗,加入1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,4勺香醋,5勺水,5g淀粉,搅匀;
    超过放5g油烧热,倒入刚调好的鱼香汁,倒入汆烫好的丸子不停翻炒,把鱼香汁裹满丸子,待汁收的差不多干时关火装盘,上面摆一个香菜叶做装饰

    鱼香丸子的做法 步骤7
  8. 用不完的丸子冷冻起来,以后想吃的时候拿出来就可以用了

    鱼香丸子的做法 步骤8

小贴士

1.萝卜挤得越干越好,不然汆烫的时候容易散

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