红糖奶油咕咕霍夫

简介

用了曾美子的“奶油小蛋糕”的方子和咕咕霍夫模。杏仁粉和低粉提前过筛,烤箱提前预热。

用料  

黄油 100g
蛋白 100g
红糖 50g
香草精 少许
杏仁粉 50g
低筋面粉 50g
糖粉 适量

红糖奶油咕咕霍夫的做法  

  1. 将蛋白、红糖和香草精混合,搅拌至泡沫变细。

  2. 加入杏仁粉拌匀。

  3. 加入低粉拌匀成面糊。

  4. 将黄油用小火加热融化,再降温至50-60度,然后将液体黄油分数次加入面糊中拌和。

  5. 将面糊静置约30分钟,然后倒入裱花袋,挤入模具。

  6. 170度烤10-15分钟,出炉待冷却后,撒上适量糖粉装饰。

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