❤面包机揉面❤の牛奶吐司

简介

說實話,麵包機直接做出來的麵包味道很一般..
但自己揉麵確實太辛苦了,
倒不如藉助這個高科技的東西幫助自己製作出好味道的東西哦,
這樣就魚和熊掌都兼得了!!
我也是第一次的嘗試,不過自己最後放烤箱烤吐司的時候忘記看時間,麵包烤得有點過了,所以時間上我也做出了修改,原本我烤了40分鐘,估計這個其實25分鐘就可以了...
我用的麵包機是ACA的,裏面直接有個程序是生麵團的程序,我是利用這個程序幫助我揉麵的哦..
這個我用了湯種法去做的

用料  

ACA麵包機 一個,你不會用2個的
湯種材料: 高粉20g;水100g;
高筋麵粉 250g
奶粉 20g
30g
3g
酵母 4g
雞蛋 一個
牛奶 75g
黃油 28g

❤面包机揉面❤の牛奶吐司的做法  

  1. 將湯種材料煮成糊狀(小火煮比較好)

  2. 將高筋麵粉、奶粉、雞蛋、牛奶放入麵包機里,糖、酵母、鹽用少量溫水溶解一下再放入麵包機內。

  3. 用生麵團程序揉麵30分鐘然後停止程序,再放入牛油到麵團里用生麵團程序再揉30分鐘

  4. 停止所有麵包機程序,直接放在麵包機桶內進行基礎的發酵,大約等上1個小時就可以了

  5. 然後將麵團拿出來輕按排氣,再放回麵包機內進行2次發酵

  6. 當體積變得2倍大的時候,就可以拿出來稍微排排氣,分割成3等分

  7. 將3等分的麵團搟成長條然後卷起來,並且鬆弛5分鐘后放入吐司盒內,收口向下,進行最後發酵,麵團占吐司盒4分之3就可以拿去烤了了,如果不加吐司蓋也可以刷點蛋液

  8. 烤箱預熱后180度25分鐘就可以了

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