照烧三文鱼皮骨

简介

超市卖三文鱼的地方一般都有卖皮骨的。走的是价格便宜量又足童叟无欺的路线。一般皮骨都是用来做汤的,跟头的用途差不多,不过我喜欢煎着吃。皮的部分油脂非常丰富,比生吃肉更有味所以每次都买一盒二十多的回来做这道菜,相信你也会喜欢。不过前提是你喜欢吃肥肉。。。

用料  

三文鱼皮骨 适量
酱油 适量
适量
料酒 适量
少许
蒜片 多点
葱段 多点

照烧三文鱼皮骨的做法  

  1. 锅里不放油,把鱼皮脂肪多的那部分放进去小火煎

  2. 煎出油后,把鱼皮先盛出来把鱼油倒了,再把皮放回去接着煎

  3. 第二次出油后,放蒜片、葱段倒炝锅

  4. 倒炝锅后把鱼骨部分放进去小煎一下

  5. 放料酒、酱油、白糖跟少许食盐

  6. 晃动锅子让调料混合均匀后,开盖收汁

  7. 汁收的差不多了就关火装盘次起来吧

小贴士

1. 三文鱼皮特别能出油,所以煎的时候不用放油了
2. 鱼油倒出来后别扔,可以炒别的菜,没啥怪味的

照烧三文鱼皮骨的留言

关于照烧三文鱼皮骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 
该菜谱创建于
377 收藏

作者暖小王的其他菜谱