粉蒸肉

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简介

粉蒸肉,传说中的粉蒸肉。

用料  

五花肉 250克
郫县豆瓣 30克
生抽 2勺
鸡精或味精 1小勺
蒸肉粉 100克
调味粉 5克

粉蒸肉的做法  

  1. 精选五花肉切片。

    粉蒸肉的做法 步骤1
  2. 加入生抽、郫县豆瓣、调味粉、鸡精调匀腌制15分钟。

    粉蒸肉的做法 步骤2
  3. 加入蒸肉粉(这个蒸肉粉是自己做的,所以味道还是超好的)

    粉蒸肉的做法 步骤3
  4. 碗底铺一层蒸肉粉,这样是为了蒸肉时留下的油能够留在表面。

    粉蒸肉的做法 步骤4
  5. 把肉片摆放在土碗内(瓷碗也可以)

    粉蒸肉的做法 步骤5
  6. 上锅猛火蒸开水后,蒸15分钟换小火蒸45分钟,出锅时猛火蒸5分钟。

    粉蒸肉的做法 步骤6
  7. 出锅时扣到另外一个碗内即可

    粉蒸肉的做法 步骤7

小贴士

蒸肉时可以放点南瓜块、地瓜块一类的,味道也还是蛮不错的。

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