番茄豆角炒鸡蛋

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简介

一道好吃的快手菜,方子是很久以前在CANDEY的博客看来的,下厨房没搜到食谱,copy一个放在这吧。

用料  

西红柿 1个
鸡蛋 2个
豆角 约10根
葱花 一点
蒜片 一点
姜丝 一点

番茄豆角炒鸡蛋的做法  

  1. 豆角洗净,去筋丝儿,焯煮2-3分钟,取出,斜切细段。

  2. 西红柿洗净,切成细块.鸡蛋充分打散,加入1/4匙盐拌匀。

  3. 锅中烧热油,下入蛋液,炒至八成熟盛出。

  4. 锅中再倒入油,烧热后,加入葱花姜丝蒜片炒香,下入豆角,加入生抽翻炒一分钟,倒入西红柿块,加入糖和盐调味,翻炒至西红柿微微软烂.

  5. 倒入鸡蛋,翻炒均匀后,点入少许香油,关火出锅.

小贴士

豆角一定要焯熟,如果不焯的话,就要多炒一会,防止中毒。

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