香煎盲槽

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简介

香嫩的鱼排搭配新鲜的蔬菜,蘸一点微酸的荷兰酱,在家也可以做出很像样的西餐哦,宴请好友时一定充满惊喜~最关键的是,一点也不难做啊!

用料  

盲槽(超市买的已去皮去骨的鱼排) 1片
黄椒 半个
荷兰扁豆 少许
胡萝卜 半根
面粉
海盐 少许
胡椒粉 少许
荷兰酱 一小汤勺
柠檬 半个

香煎盲槽的做法  

  1. 先将超市买来的鱼洗净对半切开,方便接下来的烹饪

    香煎盲槽的做法 步骤1
  2. 鱼的两面都撒少许海盐和胡椒粉

    香煎盲槽的做法 步骤2
  3. 接着将面粉涂抹整片鱼

    香煎盲槽的做法 步骤3
  4. 将所有蔬菜洗净后切成小块,扁豆只需撕掉两边的茎就可以了

    香煎盲槽的做法 步骤4
  5. 准备半个柠檬,切成小瓣

  6. 热锅倒油,先煎蔬菜,中小火煎到两面都有变色,盛出放在准备好的盘子里

    香煎盲槽的做法 步骤6
  7. 接着再倒入一些油(煎鱼需要油稍多一些)等油开始足够热(可以将筷子放入油中如果发现筷子周围油冒小泡时代表温度已经足够)。慢慢放入鱼排,当一面煎的金黄时可以换面煎,直到颜色也变金黄,关火盛出。

    香煎盲槽的做法 步骤7
  8. 摆盘,放一小勺荷兰酱,如果有新鲜的Basil可以切碎撒一些在鱼上,我没有买所以用干质的代替啦~

    香煎盲槽的做法 步骤8
  9. 大功告成!

    香煎盲槽的做法 步骤9

小贴士

关于盲曹:Barramundi 俗称:金目鲈、盲曹  纲目: 鲈形目。鲈形目(Perciformes)尖吻鲈科(Latidae)的大型食用和游钓鱼。此鱼口大,体上部淡绿或淡褐,下部银白色,尖吻鲈肉质鲜美,营养价值高,是优质高档的水产品。其实说白了就是鲈鱼的一种吧,所以也可以买整条的清蒸一下也很好吃

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