番茄烧冬瓜

烧开一壶热水，慢慢浇在番茄身上，然后给它去皮，切成小块。（在屁股上划个小十字会更好剥一点）

冬瓜切块或片。

锅里热油，下番茄翻炒，可以用锅铲帮忙压压出汁变烂。。一直到呈现出番茄酱的形态。加一点糖，有助中和酸味以及汤汁变稠。

此时可以下冬瓜了。火先大一点，等沸腾之后转中小火盖上锅盖慢慢炖一会儿，等待冬瓜变软。如果太干可以加一点点水。别太多，不然就变汤了。

等到冬瓜变软，蕃茄汁都均匀渗透了，这时加少许盐，翻两下，撒上葱花儿。大功告成！健康纯素又好吃哦！