potato & Onion Frittata

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Frittata 其实就是带了馅儿的蛋饼…… frittata最大的魅力就是你可以做任何你喜欢的馅儿 满足各种口味啊。。。。还可以摇身一变成pizza。。。简直是各种场合都可以hold住
比如这款就是最基本和简单的 土豆和洋葱frittata 撒上黑胡椒碎和意大利综合香草 就是我爱的味道啊!!!! 再这个基础上可以百变。。。
这包意大利综合香草是我去意大利的时候带回来的唯一纪念品,超级大一包到现在都还在孜孜不倦的使用着…… 其实就是各种常见的西餐香草融合在一起啦。。大家可以自由发挥。。。什么罗列迷迭香披萨草  乱撒一通 也是一种性情吧 但是类似欧芹这种重口味的就不要了哈 哈哈哈哈 撒了欧芹就只有欧芹味道了 = =

用料  

土豆 中小号2个
洋葱 中号1个
鸡蛋 3-4个
黑胡椒粉+黑胡椒碎 适量
盐、鸡精 适量
意大利综合香草 适量

potato & Onion Frittata的做法  

  1. 土豆切薄片 洋葱切粗丝 鸡蛋搅拌成蛋液

  2. 热油,放入土豆炒/煎到透明,称出

  3. 再热油,放入洋葱炒香,再放入刚才的土豆片翻炒,加入黑胡椒综合香草盐鸡精等所有调料。称出放在一个大碗里面

  4. 把蛋液倒入这个碗,静置15分钟(入味大秘诀!!)

  5. 平底锅热油,中大火,倒入第4步的内容,用铲子帮忙frittata变成一个蛋饼形状,关最小火,盖上锅盖,8分钟左右(蛋液下部凝固上部半凝固)

  6. 烤箱预热175度上下火, 烤盘垫锡纸(懒人专用步骤),把锅内蛋饼倒在烤盘上,入烤箱,烤到蛋饼上部凝固就大功告成啦。

  7. 切开,装盘,DIG IN !!! 图片是切开了的

小贴士

1.这款frittata的味道很像在吃肥肉!!!! 不是油!!!而是糯糯的土豆和带有异域风情的洋葱还有鸡蛋发生的神奇变化!!
2. 我看到下厨房里面有一个叫西班牙土豆蛋饼的菜谱,里面那个土豆切得厚的个惨绝人寰的。。。。 我是觉得这样就不好吃了。。。没感觉了。。。 我个人爱好是薄一点。。。然后经过煎炒和烘烤变得软糯。。。和frittata本身融合成一起。。。 想到都觉得很nice!! 那种厚厚的硬硬的土豆片就煞风景了
3. 如果想要更香的话,可以全程用黄油。。。但是这样比较费黄油。。我就在第3步骤使用的黄油
4. 第四步是让整个蛋饼的各种食材香味和谐融合再一起的大秘诀噢!
5.如果你喜欢它大变身为Pizza的话,请在第五步的蛋饼上面撒上马苏里拉芝士,这样的话端出来就变成pizza了!!!是不是很百变!!!
 
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