糖醋茄子

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用料  

茄子 4根
胡萝卜 1根
番茄酱 三茶匙
两茶匙
白砂糖 两茶匙
清水 两茶匙
葱花 适量
少许
豆粉 适量

糖醋茄子的做法  

  1. 将番茄酱、醋、糖用清水搅拌均匀,备用

  2. 茄子切成条状,锅内倒入少许油和少许盐,将茄子饭炒至六成熟左右起锅

  3. 胡萝卜切成小丁状,倒入锅内翻炒,并加入之前配好的料汁,倒入少许水,煮五分钟左右

  4. 倒入茄子,翻炒三分钟左右,加入豆粉水,勾芡

  5. 加入葱花,翻炒两下后,起锅

小贴士

1、可将茄子的皮刨去,否则入锅后皮容易变黑
2、茄子在入锅前用清水泡15分钟左右,可将黑水去掉

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