广岛风杂样煎饼(お好み焼き)

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
10
挺好
4
一般
0

简介

お好み焼き通常分为关西风和广岛风两种,关西风就是我们都知道的大阪烧,而广岛风的お好み焼き做法跟大阪烧截然不同。
清理硬盘的时候发现以前存的日本综艺cartoon kat-tun,就顺便重温了绫濑遥做嘉宾出外景跟kt6人做广岛杂样煎饼的那期。觉得好怀念的同时也好想动手做!。。就用平底锅山寨了下=w=
顺便附一下那一期综艺的在线看地址【http://www.tudou.com/programs/view/j4OIg8uZ12c/
#寻找记忆中的味道#

用料  

广岛风杂样煎饼(お好み焼き)的做法  

  1. 做稀面糊。(当然如果有御好烧粉最好,就直接用水冲开)面粉(低筋中筋都行)加蛋液和高汤(用清水也可以 我是用的浓汤宝)调成稀面糊。粘稠程度大概是筷子还能勉强提起一些面糊的样子。同时煮面。

    广岛风杂样煎饼(お好み焼き)的做法 步骤1
  2. 平底锅小火,涂上一层油。挖一勺面糊进去,用汤勺慢慢涂开。

    广岛风杂样煎饼(お好み焼き)的做法 步骤2
  3. 面糊稍微成型的时候往上加卷心菜,培根。

    广岛风杂样煎饼(お好み焼き)的做法 步骤3
  4. 面糊完全成型后翻面,然后把它们整个移到一边,在锅的另一边加炒面。(我是用的乌冬 煮好后加酱油和胡椒粉拌匀然后在这一步中放进去)

    广岛风杂样煎饼(お好み焼き)的做法 步骤4
  5. 稍微炒一下面,然后再把整个面饼借助铲子移动到面上面。再在另一边煎个鸡蛋。(今天忘拍这一步的图了 右图是上周试水的时候照的所以看起来跟其它不一样咳咳)

    广岛风杂样煎饼(お好み焼き)的做法 步骤5
  6. 鸡蛋稍微成型后再借助铲子把整个面饼连着炒面移动到鸡蛋上面。

    广岛风杂样煎饼(お好み焼き)的做法 步骤6
  7. 稍微煎一下就再把整个翻过来,出锅。

    广岛风杂样煎饼(お好み焼き)的做法 步骤7
  8. 刷上一层烧烤酱。之后再根据喜好也可以加别的酱=w=

    广岛风杂样煎饼(お好み焼き)的做法 步骤8

小贴士

1.这个做的过程中总要翻来翻去挺麻烦,怕散掉最好用两个铲子两手一起。。唔。。就像综艺里赤西君和田口那样!而且锅越大越好 太小折腾不开(没错就像我弄的一样= =)毕竟原本是应该在铁板上做的╮(╯_╰)╭
2.炒面之类的其实不加也可以,菜料也是可以随便变换做出自己喜欢的风格。就像综艺里(又来= =)他们三组加上小遥就做出了四种风格(虽然有黑暗料理这种事儿..我还是很喜欢JIN他们做的意大利风的!当然是要去掉纳豆的话!)
3.还有咸度!上周试水的时候就是,面糊、炒面、煎蛋里都加了胡椒粉和盐最后再刷烧烤酱就很咸。这次煎蛋里什么都没加,炒面只加了酱油和胡椒粉就正好了~
4.烧烤酱什么的,当然有御好烧酱更好~

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