雪菜鸡块煲

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简介

看着有些腻,其实吃的还行,都是鸡肉自己出的油。

雪菜真是好东西,不折不扣!

烹入花雕,闷过后揭开锅盖——哇——把鸡肉的香全给勾出来了!

嗯,这可是正儿八经的南方菜~

用料  

鸡全腿
雪菜
花雕酒

雪菜鸡块煲的做法  

  1. 鸡全腿请菜场阿姨帮忙剁成中块(带骨),拿回家洗净,沥干备用;姜切大薄片,雪菜切小断儿

  2. 油热后,下姜片爆香后,立刻滑入鸡块;翻炒至微微变色后,烹入花雕酒,盖上锅盖蒸一下,再转小火,闷3分钟

  3. 倒入雪菜,稍稍没过鸡块的热水,转中小火,盖锅盖,煲20分钟就行

  4. 出锅前再多闷上5分钟,味道会更浓

小贴士

A.姜要切大片,经得起煲。
B.不用再加盐,有雪菜就够了。

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