重庆鸡公煲

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用料  

童子鸡一只(两人人份)
洋葱半个、姜若干
花椒,干红椒
芹菜若干
土豆,莴苣
杏鲍菇等蔬菜(蔬菜分量按食量准备)

重庆鸡公煲的做法  

  1. 1、 童子鸡剁成小块,清洗干净,用姜片、盐、糖、料酒腌制去腥入味。(5小时左右,一般第二天吃,头天放冰箱腌制)。

  2. 2、 腌制好的鸡块入滚水中焯熟,去掉血沫,用冷水清洗晾干。

  3. 3、 锅内放油,热锅,下姜片、花椒、干红椒、洋葱煸炒出香味。

  4. 4、 下鸡公煲酱料炒制(1/4瓶)。

  5. 5、 将清洗干净的鸡块倒入锅中翻炒,然后倒入半瓶啤酒,盖上锅盖焖煮三分钟。

  6. 6、 将土豆等不易熟的蔬菜倒入锅内一起焖煮三分钟。

  7. 7、 将易熟的蔬菜倒入焖煮两分钟。

  8. 8、 揭开锅盖,收汁。

  9. 9、 最后放入芹菜起锅。

小贴士

鸡公煲调料淘宝上有卖的 这样烧出来的味道和店里一模一样 经过腌制和焯水处理的鸡口感很好 没有家禽的那股味道 不爱吃鸡的我也很喜欢吃这个~~

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