片儿川(青菜版)

简介

家里人都很喜欢吃面条。其实家里做个面又好吃又简单。没有做传统的片儿川,因为需要用的雪菜。腌制的怕不健康,就选择了自己家种的小青菜。真是好鲜啊。。

用料  

片儿川(青菜版)的做法  

  1. 所有料子洗净,切片备用

  2. 里脊肉用生粉,黄酒,盐抓一抓,腌制10分钟左右备用

  3. 油锅,倒入里脊肉,冬笋,蘑菇片。加料酒,老抽提色,适量的盐

  4. 下青菜炒

  5. 准备热水,菜料翻炒熟后,倒入热水,煮开,加盐调味

  6. 旁边同时再准备一口锅,下潮面。注意面条火候,面心子略硬时捞出放入材料锅中。即可出锅

小贴士

1、一般我喜欢用潮面,就是南方地区早上吃的拌面的面。注意面不要煮过头
2、冬笋和蘑菇是绝配,很鲜美
3、里脊肉切薄片用这个方法炒至,一点都不会老,而且很简单,不用先炒好盛出备用。加快速度。

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