抹茶红豆司康

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人做过这道菜

简介

抹茶和红豆的组合一直给人美味的保证,这样的感觉~

但是。。。做成司康。。。好像一般唉,怪不得都没人建抹茶红豆司康的菜谱。。。是这个道理吗?!

不过大体上,司康本就是清淡粗制之物,而且抹茶红豆这样的组合似乎更适合出现在质地细腻的甜点中。。。

所以只能在细嚼慢咽之下,慢品抹茶的清香和蜜豆的甘甜咧~~

(有种自毁菜谱的敢脚....但是既然做出来成品了...就还是很想发的嘛...)

用料  

低筋面粉 200g
抹茶粉 2大匙
泡打粉 2小匙
黄油 60g
白砂糖 30g
牛奶 85ml 左右
蜜豆 65g或更多

抹茶红豆司康的做法  

  1. 黄油无需软化,切成小丁。

  2. 低粉、抹茶粉、泡打粉、糖混合均匀;加入黄油丁,用手抓成粗粉状。(确保黄油都和粉类裹一起了~)

  3. 然后分几次加入牛奶,一边用刮刀,将粉类由外围往中心刮翻,另一只手,从上往下压面团,重复这个动作,直到没有干粉,粉类成不粘手的面团。(因为面粉吸水性不同,牛奶可能用不完,也可能不够,所以要慢慢加啦,不够就补;不要过度蹂躏面团,以免起筋)

  4. 然后倒入蜜豆,轻手将其混入面团,用力过度会捏碎蜜豆什么的~ 稍微捏碎几颗倒无所谓。

  5. (拌好的面团用保鲜膜包好,冰箱冷藏30分钟)此步骤看具体情况吧。。。如果等不及了可以省略。。。

  6. 取出面团,擀成1.5cm左右厚度,对切;然后两块叠起,压扁;再擀成1.5cm厚度;接着切成小方块(或者用模子刻出形状)。

  7. 一个个排入烤盘,表面刷上牛奶。

  8. 烤箱预热至190℃,烤25-30分钟左右即可。

小贴士

如果不想这么绿,就减少抹茶粉的用量;
牛奶用淡奶油代替是个不错的主意;
其实司康最简单啦,干湿材料混合一下而已哟,别看有这么多步骤。。。

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