清炖牛肉（清炖牛肉面）

牛肋条肉，洗净后用清水浸泡半小时去血水

切成大块

锅中放凉水，把牛肉下锅，加葱姜黄酒，煮开去血沫，洗净后备用

准备材料

把调料都装入调料袋中，放入高压锅，把牛肉也一起下锅，加开水没过牛肉

加黄酒，盐，高压锅压半小时

压好的牛肉软烂

把牛肉捞出晾一会儿，更容易切片

调一碗料汁：大蒜切末，小米辣，加少许生抽

少许米醋

香油，调成一碗三合油蘸料

加香菜，蘸汁

还可以做成牛肉汤面，正好自己水培了一盆大蒜苗，剪下几根，洗净后切碎段

白萝卜切片，香菜末

牛肉汤煮开，下萝卜煮软

把面条煮熟后捞到汤碗中，浇上清汤，撒上蒜苗碎和香菜碎即可