爆炒麻辣乌鸡

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爆炒的乌鸡比煲汤好吃很多,麻,辣,香,很好吃。

用料  

乌鸡 一斤
花椒油/藤椒油 适量
很多很多
芝麻 适量
料酒 淹没乌鸡的量
酱油 两勺(吃饭的汤勺)
适量
喜欢吃辣的可以再放点辣椒 适量

爆炒麻辣乌鸡的做法  

  1. 乌鸡切小块(容易熟,入味)
    姜的用量如图,条件允许的话姜还可以再多一点的。

    爆炒麻辣乌鸡的做法 步骤1
  2. 乌鸡洗净,姜切丝。

    这个菜谱我做了很多次,有一次姜用量不够了,我把姜剁碎,做出来的味道也是一样的,姜碎和乌鸡一起吃很好吃。

    爆炒麻辣乌鸡的做法 步骤2
  3. 大火开锅,放多点花椒油,放姜丝,爆香

    爆炒麻辣乌鸡的做法 步骤3
  4. 加入乌鸡,快速翻炒。
    把鸡皮的油煎出来。

    爆炒麻辣乌鸡的做法 步骤4
  5. 加入一勺(吃饭的勺子)酱油,半勺盐。
    煎炒一下,倒入料酒到差不多淹没鸡肉的量,翻炒均匀,中小火加盖闷煮。

    重口味的可以多放一两勺酱油,以自己口味为准。

    爆炒麻辣乌鸡的做法 步骤5
  6. 收汁后撒上白芝麻,装盘开吃

    爆炒麻辣乌鸡的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2023-02-26 15:34:48
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