羊肉蹄花燉蹄蘸料——蒜蓉青椒小米辣

简介

天冷起來,又開始迷戀溫暖的肉食,蹄花,燉蹄,加上清香四溢的蒜蓉、小米辣、新鮮青椒等製作的蘸料,別有一番風味。

用料  

新鮮小米辣(小米椒) 3-6只(按照個人辣度口味)
大蒜 2-5辦
新鮮薄皮青椒 2只
食用葵花油 10g
食鹽 5g
香蔥 2-3根
芝麻油 5-10g

羊肉蹄花燉蹄蘸料——蒜蓉青椒小米辣的做法  

  1. 小米辣洗淨,瀝乾,去蒂,切碎段,小碗備用

  2. 新鮮薄皮青椒,洗淨,晾乾,切丁,大小約小拇指指甲蓋大小,小碗備用

  3. 大蒜,剝皮,切碎,打蒜蓉,備用。小蔥洗淨,切段成蔥花,備用。

  4. 將小米辣段、青椒粒、蒜蓉、蔥花入小碗,加入芝麻油5-10g,食鹽5g,攪拌。

  5. 最後淋上熱鍋,七成熟的葵花油10g。完成。

小贴士

可酌情添加生抽、香菜,乃至胡椒粉、迷迭香、花椒等。
現做現吃,可增添肉類的清香口感,并鮮辣爽口,祛濕,驅寒。
加入小黃瓜拌食,也清香美味

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