番茄肉酱意大利面

简介

对于吃惯了阳春面的我们来说
意大利面可能有些人吃起来会不太习惯
主要倒不是味道的差异 而是口感
地道的意大利面都很有咬劲
煮上6、7分钟还是半生不熟
咬起来有点硬硬的感觉
而造成这种情况的主要原因是面粉
与我们的面粉不同
意大利面用的是一种“硬杜林小麦”久煮不烂
如果平时就特别喜欢把面条煮得很烂再吃的
那么我估计意大利面就不怎么对你的胃口了

而意大利面的不同也主要取决于酱的不同
意大利面酱一般分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream
Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)

这次我做的是红酱
以番茄、洋葱、肉末等为主要原料
我家人都觉得味道不错

用料  

意大利面 一把
番茄 2个
肉末 一小碗
洋葱 一个
番茄酱 4勺
干罗勒叶 适量
tabasco辣酱 适量
黑胡椒粉 适量
适量

番茄肉酱意大利面的做法  

  1. 肉末加料酒和黑胡椒粉腌制片刻

  2. 番茄去皮切丁,洋葱切末备用

  3. 番茄用叉子固定放在液化气上烤一会儿可快速去皮)

  4. 将肉末煸炒熟,盛出备用

  5. 炒肉末的锅留一些油放入洋葱煸炒至变色放入番茄煸炒出红油

  6. 放入几勺番茄酱和一点辣酱拌匀,加少许干罗勒叶(没有可省略)加入开水小火煮至浓稠,加少许盐调味

  7. 意大利面煮7分钟左右捞出放进酱里面拌匀即可(煮的时候放一小勺盐啊)

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