白菜肉丝炒年糕

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
10
挺好
3
一般
1
179
人做过这道菜

简介

记得小时候每到这个季节就该排队买冬储大白菜了,一买买好几百斤。我们家是买回来都码阳台上,从一楼到三楼,刷刷刷我能跑好几趟都不觉得累。炒鸡蛋,炒肉,做馅儿,汤,面,感觉永远都吃不完。白菜肉丝炒年糕是最近特别爱做的一道菜,俺爹传的,应该是上海菜吧,能当饭来能当菜,最主要的是简单,省事,方便,快捷,再来碗棒碴粥,一顿饭齐活。

用料  

大白菜 连叶带菜帮子4大片
瘦猪肉 1小块
水磨年糕 1袋500g

白菜肉丝炒年糕的做法  

  1. 超市买来的水磨年糕掰开一片一片的泡清水里备用;

  2. 瘦猪肉切丝,下油锅炒至变色,盛出;

  3. 炒锅放油,依次下白菜丝,熟肉丝翻炒,再放入控过水份的年糕片,继续炒;

  4. 放入少许糖、盐,鸡精,生抽,炒匀;

  5. 最后倒入多半碗碗水,盖上锅盖焖5分钟左右,焖至年糕片变软,出锅。

小贴士

1,白菜好像有好多品种,这次用的是偏绿的那种白菜,所以放了生抽。如果用偏黄偏白的那种,连生抽也省了。
2,切成丝的白菜看上去那么一大堆,到锅里一炒瞬间缩水,多吃蔬菜才健康嘛。
3,焖年糕的时候,每隔一分钟记得扒拉扒拉,要不然很容易粘锅,然后就糊锅啦。

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