鸡蛋煎馒头(馒头煎鸡蛋)

简介

个人感觉这是80后北方家庭都吃过的最简单的饭吧,不需要蒸米饭,不需要炒菜,父母做好这个给我们,就上班去了。但是我们自己做的时候,往往想找回以前的味道。以前吃着鸡蛋煎馒头能吃两个馒头呢,这就是80后吧。。。

用料  

馒头 2个
鸡蛋 2个
葵花籽油 适量
适量
清水 少量

鸡蛋煎馒头(馒头煎鸡蛋)的做法  

  1. 准备一小碗纯净水,温热即可,加入适量盐。待盐融化放置一旁备用。

  2. 馒头切片,切片厚度一厘米后即可。建议选择超市的大馒头,尽量不要用奶香馒头,因为后面我们要用到盐水。奶香馒头遇水即散。

  3. 鸡蛋打散备用,鸡蛋根据口味放盐,个人认为只要有盐味就可以了。可以滴1-2滴醋,这样鸡蛋煎出来更蓬松。(鸡蛋打散后放置一旁备用)

  4. 将盐水轻拍在切片馒头上,不要撒多了水。目的让馒头松软一些。因为入锅煎的时候,油温会蒸发馒头原有的水分,大家吃的时候会感觉非常干,所以需要加盐水。

  5. 将拍过盐水的馒头到打散的鸡蛋碗里,让馒头充分被鸡蛋液包裹。

  6. 煎锅或者炒锅,加入适量葵花籽油,待油6,7分热的时候,将包裹里鸡蛋液的馒头放到锅里煎炸至两面金黄,出锅即可。

小贴士

备注:
1.盐水盐度适量,大家在使用前,可以用筷子蘸点,试试盐度。
2.馒头入锅前,锅内油温不要过高,6,7分热即可。不然糊的也快。

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