老爸系列-巨好吃凉拌猪肝
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人做过这道菜
苏小酥的小厨房
炒鸡好吃的猪肝~可以试试
用料
老爸系列-巨好吃凉拌猪肝的做法
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猪肝切薄片,放在清水里多淘洗几遍去掉血水
在猪肝中加入黄酒和少许白胡椒粉泡半小时
半小时后倒掉黄酒加入少量淀粉和少许盐腌制15分钟
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备料:大蒜切粒,小葱切碎,花椒.油烧开泼香.搅拌均匀后加入盐,生抽,耗油,白糖,辣椒油,香油搅拌均匀
额外小米辣切小圈,香菜切段
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锅中烧水,水烧开后放入准备好的葱段和姜片.
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缓慢倒入腌制好的猪肝,等待猪肝成型后水开后再搅动.
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等待猪肝变色,不见血丝即可捞出.不用焯水太久避免猪肝口感过硬
捞出放凉捡出葱姜不要
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倒入调料抓拌均匀即可
