笋干焖花肉

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简介

今天的笋干是朋友老爸自种自晒的,纯天然无添加,鲜嫩爽口。没有用太多调味料,先爆香猪肉把猪油逼出来,再下酱油和耗油,与猪肉一起焖至柔软,最大地还原了笋干朴素的山野滋味。

用料  

笋干 一把
五花肉 200g
姜片 7片
蒜头 一瓣
酱油 适量
耗油 适量
少许

笋干焖花肉的做法  

  1. 笋干用清水泡3小时,泡至柔软。五花肉切厚片。姜切片,蒜头拍烂。

  2. 清洗一下笋干。烧开一锅水,把笋干放入。看到水变黄后,把笋干捞起沥干。

  3. 锅烧红,倒入少许花生油,放入姜片和蒜头爆香后,放入五花肉,大火翻炒出油。

  4. 加入笋干一起翻炒出香味后,倒入酱油和耗油炒均匀。倒入清水,分量没过材料一点。

  5. 大火煮开后,关小火焖至水收干,加入少许盐调味。

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