冬日之棒骨萝卜补钙汤

简介

在我国民间有“萝卜上市,医生没事”的俗语,而且明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,因为萝卜性辛、凉,有健胃消食,化痰止咳,清热利尿,顺气宽中,生津止渴的功效,湿热质常吃有利于清内热,助消化。
      猪骨能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。《随息居饮食谱》:“补髓养阴。宜为衰老之馔。”

用料  

棒骨 半截
白萝卜 一根
香葱 两三根
葵花籽油 适量
加加酱油 一点点
生姜 一小截
少许

冬日之棒骨萝卜补钙汤的做法  

  1. 因为家里的锅都比较小,而且又只有我一个人吃,所以只用半截棒骨。首先接一锅水,把棒骨放里面,开大火煮(焯水),掠去浮沫。

  2. 在焯水的同时,洗白萝卜,削皮,切小块。白萝卜皮切好可以用个盘子摆开凉凉水分,隔日可以放剁椒坛子里面做辣椒萝卜,很脆很好吃。

  3. 上一步做好后,我换了一锅水开始炖棒骨,注意:我用的是小高压锅,双喜牌的,很多小女孩可能对高压锅这种原始东西感到畏惧,其实我也怕怕,但是我会鼓起勇气!

  4. 把一小截生姜削皮,切片,扔到锅里一起炖,我觉得肉神马的都会有一股腥味,家里没有料酒就没法放。(其实压根就忘了要放这东西)

  5. 大火炖到高压锅锅盖顶上的帽子飞快地转,然后关火,等它淡定了以后打开盖子,把刚切好的萝卜放进去放匀,可以加点水,水位刚好跟萝卜齐平,萝卜不要买太大啊亲,我是一个人吃。

  6. 盖上锅盖继续炖,当锅盖的帽子开始飞快旋转冲气几分钟后换小火,三五分钟后关火

  7. 当周围一切宁静,打开锅盖,撒上少许盐,一点点酱油,然后装进砂锅,撒上香葱,上桌。我没有放味精或者鸡精,喜欢的可以自己加。

小贴士

本来看到网上有很多版本的做法,不想自己写的,就没有拍制作过程中的照片,其实我不太喜欢拍照。后来还是想,我写出来其实也不是为了别人学着我的做,我只是记录一下我的成长日记。为什么叫成长日记而不是美食日记呢,因为我是个懒鬼,每次战胜懒惰为自己做点吃的,我都觉得是一种成长,所以……而且,我觉得味道还不错的东西,可能别人不喜欢吃,就酱紫……

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