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无糖油钻石原味贝果🥯原来钻石纹秘诀在这里

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今天也是努力的小赵的厨房  今天也是努力的小赵
超爱吃贝果我本人 2023挑战各种口味贝果吧！

用料  

高筋面粉 200克
干酵母 2.5克
冰水 120克

无糖油钻石原味贝果🥯原来钻石纹秘诀在这里的做法  

  1. 以上材料揉成面团松弛15min

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  2. 分割成4份滚圆继续松弛15min

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  3. 擀开整形成贝果的形状

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  4. 放入烤箱35度发酵30min

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  5. 1L水50g糖正反面各煮20s

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  6. 烤箱预热200度10min 送进烤箱200度烤18分钟

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  7. 想要得到钻石纹要在冷热交替的过程中产生 发酵好煮糖水之后 立刻送进预热好的烤箱 烤好立刻拿出来就会听到表皮裂开的声音 个人觉得天冷更容易操作出来

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该菜谱发布于 2023-02-07 14:39:44
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