西餐系列01红烩鸡

把鸡肉加菜籽油炒黄，捞出备用

除西红柿外，菜蔬俱切成碎丁子，锅里留底油，炒

加番茄酱、鸡肉、水

捞出大部分汤，可沾面包或浇意大利面条都好吃

平底锅用黄油炒面粉，即成油面酱

番茄切大块入锅，加油面酱勾芡，加料酒盐，收汁即可。

装盘，如果要做分餐制，每客两个鸡翅根，旁边配上些生黄瓜片及煮熟的马克罗尼面（最好用黄油拌过，上面撒上几粒熟豌豆），有条件的在鸡肉上撒些芝麻菜叶，则更地道。

小贴士：
1.如果收汁时，不加西红柿，且摆盘时配以黄油炒米饭（上撒花生碎、香菜末、葡萄干和炸洋葱丝）为另一道西餐名菜“东方式红烩鸡”