豆浆玛德琳小蛋糕

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喜欢西点,又不喜欢黄油的奶味,甜蜜和清爽一个都不能少,怎么办?好办!把黄油换成玉米油,把牛奶换成豆浆!试试这款豆浆玛德琳小蛋糕!

用料  

低筋面粉 100g
杏仁粉 30g
泡打粉 2g
鸡蛋 2个
细砂糖 80g
玉米油 100g
豆浆 30ml

豆浆玛德琳小蛋糕的做法  

  1. 用豆浆机制作一份豆浆;

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤1
  2. 量取30ml—50ml备用;其余的——喝掉喽!

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤2
  3. 混合干性材料:面粉、泡打粉混合过筛,杏仁粉单独过筛;杏仁粉颗粒较粗,宜用粗筛过筛;

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤3
  4. 均匀混合粉类;

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤4
  5. 混合湿性材料:细砂糖、玉米油和鸡蛋一起放进大碗;

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀至糖基本融化;

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入30ml豆浆,搅拌均匀至糖完全融化;

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤7
  8. 混合干湿材料:粉类倒入液体还是液体倒入粉类,随便了!

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤8
  9. 切拌或划十字搅拌均匀至光滑细腻的面糊,用蛋抽挑起来可以光滑顺利滴落,如果感觉太干,可以再加些豆浆,搅拌均匀;

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤9
  10. 装进一次性裱花袋或者保鲜袋都行,密封入冰箱冷藏1小时以上。我扔进去就上班了,中午回家烤的。

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤10
  11. 贝壳蛋糕烤盘提前抹油撒粉,和蛋糕糊一起入冰箱冷藏。烤前,剪破裱画袋,将面糊挤进模具大约8分满。剩的面糊我用了三个小塔模;

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤箱预热200度,送入烤箱,烤大约15—20分钟,至蛋糕“小肚子”鼓起,表面金黄,用竹签试一下,没有黏糊的面糊带出来就好了。放凉后脱模或者立即脱模,没啥区别。

    豆浆玛德琳小蛋糕的做法 步骤12

小贴士

我没等到放凉就立即脱模了,因为有人等着吃!

这款蛋糕趁热吃,口感更好!

豆浆真是好东西,用它做甜点,口感清爽,热量降低,营养可是一点儿都不少呢!

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