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酸甜
凉拌香菜萝卜丝(酸甜开胃)
凉拌香菜萝卜丝(酸甜开胃)
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艹樂安那家艹食谱
开胃醒脾,鲜香清爽,香菜萝卜丝
用料
萝卜
擦丝
香菜
切碎
白糖+醋+芝麻油
1:1.5:1.5比例
(生抽、芝麻选用)
凉拌香菜萝卜丝(酸甜开胃)的做法
萝卜擦丝,拌一勺盐,静待出水(渐除辛辣),
试试口感,放入调料(糖醋香油),香菜拌匀。
小贴士
萝卜洗干净,不去皮。
用擦丝器比较方便,用切菜刀需要保证其干净,避免夹带其他异味。
生萝卜会有辛辣的味道。撒盐出水,实际上是由“生”变“熟”的过程,保留清脆。萝卜丝越细出水越快,待出水口感没有那么“生”,便可以加入调料。
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该菜谱发布于 2023-01-27 20:48:01
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