温州炒粉干

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简介

在建菜谱前搜了下,漂在半空2011已经建过菜谱了, 不仅拍全了菜谱步骤图,材料也讲究,就犹豫是不是别传了。转念一想,做这件事不就是图个开心嘛,正宗不正宗无所谓了,好吃就行,所以记录控还是要把家常做法传上来啦:P

用料  

粉干
干香菇 十几朵
包心菜 一小颗
洋葱 四分之一
五花肉
胡萝卜 半根
老酒

温州炒粉干的做法  

  1. 粉干凉水泡软控干水分备用

    温州炒粉干的做法 步骤1
  2. 五花肉切丁,下锅煸炒到熬出大量猪油

    温州炒粉干的做法 步骤2
  3. 下入洋葱丁煸炒出香味,加入泡发好的香菇片

    温州炒粉干的做法 步骤3
  4. 加入切好的包心菜,继续翻炒均匀

    温州炒粉干的做法 步骤4
  5. 加入粉干和胡萝卜丝,倒入适量的老酒、盐,左手铲,右手筷子,不断翻炒直到粉干入味,就可以出锅啦

    温州炒粉干的做法 步骤5

小贴士

1.这回用的是永嘉农家的粉干,用凉水泡的时间不长,因为我和妈妈喜欢吃偏硬的
2.我到了第五步翻炒粉丝都要左手铲子右手筷子,两只手油兮兮的拍不上照片,不过比以前好,没翻出太多粉干到外边,也没有因为油少了来不及翻炒而炒焦掉
3.把握不好的加入粉干可以改小火翻炒= =b之前我就炒焦过,炒粉干时油少了就再倒些油下去,不要像我一样吵交了。。
4.→_→仔细想想这只是我家的版本,应该分地域还有平阳炒粉干,乐清炒粉干之类吧。。。叫这么个名儿好像不太合适
5.菜谱图把粉干都埋在下头了,其实这是炒包心菜的菜谱。。。

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