咖啡奥利奥蛋糕（4寸）
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人做过这道菜
Aunt_Shelly_G
用料
| 🍰蛋糕胚1🍰 | |
| 低筋面粉 | 30g |
| 牛奶 | 20g |
| 黄油 | 20g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 速溶咖啡粉 | 3-8g（随意看喜好） |
| 🍰蛋糕胚2🍰 | |
| 蛋清 | 2个 |
| 白醋 | 几滴 |
| 白糖 | 15-25g |
| 🍬奶油装饰🍬 | |
| 淡奶油 | 250g |
| 白砂糖 | 10g |
| 奥利奥饼干 | 至少得6片 |
咖啡奥利奥蛋糕（4寸）的做法
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烤箱预热150摄氏度（300华氏度）。
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【蛋糕胚1】中的材料混合均匀至视频中的状态。稠了加牛奶，稀了加低筋粉。
我是先把牛奶和黄油混合后稍微热一下，然后把咖啡粉加进去溶化，再加低筋粉，最后加鸡蛋黄。
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【蛋糕胚2】中的蛋清加几滴白醋和糖，打发至干性发泡，盆倒扣不滴落那种。⚠️白糖要分三次加（这是戚风基础我不啰嗦啦）
我一般打的还要更发（基本能多发有多发了），因为后面材料混合会消好多泡，烤出来就会有布丁，这也是我做了这么多次摸索出来的经验了。
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打发的蛋清先取1/3到面糊里轻轻混合均匀。拌的越久消泡越多噢，所以一定要效率！（手法如视频中，类似于温柔的炒菜。一个手拍一个手翻拌是真难呀）
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混合好的面糊再全部倒回剩下的2/3蛋清中，轻轻混合均匀。同样注意效率！（没手扶着盆了将就理解下吧……）
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混合均匀的面糊倒进模具中，程堆叠状。
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轻轻振出打气泡。我为了拍视频振的有点久了，都没有大泡泡。
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送进烤箱150度烤45分钟左右。我家烤箱慢性子，所以我设了1小时，最后55分钟左右取出来的。
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凉个透心凉，最好冰箱里过个夜。（热蛋糕一碰奶油奶油就化了。）
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蛋糕横切成两半，中间铺 奶油-奥利奥碎-奶油。（4寸的做完忘拍里面了，借用下6寸的图）
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盖上上面一般的蛋糕后，抹面、贴边、裱花、撒奥
奥利奥碎和食用金箔、插个奥利奥就好了～ （一点都没P，忽略我的丑背景）
