〔点心〕黄米面年糕

选择合适的模具，如玻璃饭盒等。清洗适量红枣，准备500g大黄米粉（黍米粉）备用。

红枣沥干水分，去核。

一点点加入开水烫面，开水可以使淀粉糊化，更易成团。用硅胶铲搅拌，防止烫伤。

基本成团后加入红枣揉匀，适当醒面5分钟。

模具铺油纸，或者表面刷食用油，便于后期脱模。将面团填入模具压实。冷水上锅蒸40分钟，后关火焖10分钟。

带模具放入冰箱冷冻60分钟。

冻得有点硬度，脱模后即可切片，厚度约1厘米。

平底锅预热，加入少量油煎至两面金黄酥脆即可出锅～

暂时吃不完的可以切片后冷冻，装密封袋储存。想吃的时候无需解冻，直接煎一下就可以啦。