零失败的酱牛肉做法
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幸福的美好时光
用料
| 牛腱子 | 3斤 |
| 甜面酱或豆瓣酱1汤勺（家里盛饭用的大点的汤勺） | |
| 白腐乳豆腐没有可以用红腐乳 | 2块 |
| 酿造酱油或生抽 | 沫过肉的量 |
| 老抽 | 少许 |
| 盐，喜欢吃淡点的不用加盐，口重的可加一点 | |
| 葱姜蒜干辣椒桂皮香叶草果陈皮 | 适量 |
| 山楂一颗或山楂片三片，没有可不加 | |
| 洋葱 | 1/4个 |
零失败的酱牛肉做法的做法
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牛腱子先用水泡洗几遍，把里边的血水泡出来，然后把肉放盆里，倒入沫过肉的生抽或酿造酱油少放点老抽（不能用老抽代替），放冰箱冷藏腌制一晚上
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把腌制一晚上的牛肉连同酱油一起倒进锅里，再加入适量清水，连同调料和1/4的洋葱一起放进去，大火烧开后，撇去血沫（基本没有什么血沫，因为在煮之前已经泡洗了），转最小火炖煮一个半到两个小时，用筷子能轻松扎透就关火焖到汤变凉后把牛肉捞出沥干水分，冷藏保存一晚再切片更好，因为牛肉已经在酱油里泡了一晚，咸味基本够了，所以煮好后不用再泡太长时间
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在冰箱冷藏放了一晚的的牛肉
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冷藏后的牛肉更好切片
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整个过程很简单，零失败
