下厨房第一单菜谱：酸酸的咸菜

Name: 下厨房第一单菜谱：酸酸的咸菜
Ingredients: 半头蒜; 适量粗盐; 一小撮花椒; 半块姜; 新鲜的花椒叶; 菜：胡萝卜，青萝卜或者萝卜皮，白菜帮儿，芹菜少于，辣椒，鬼子姜，菜花根，豇豆角…看自己喜欢

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从小到大吃不腻妈妈做的咸菜，酸酸的脆脆的，一点也不咸，可以单吃也可以切碎和辣椒或者苏子叶放点香油伴着吃，哇～太开胃了，就到这吧，开始分享吧…

用料

蒜	半头
粗盐	适量
花椒	一小撮
姜	半块
花椒叶	新鲜的
菜：胡萝卜，青萝卜或者萝卜皮，白菜帮儿，芹菜少于，辣椒，鬼子姜，菜花根，豇豆角…看自己喜欢

将容器洗干净凉干，白开水放凉备用，把菜和所有调料放进去放进去，盐千万不要放多，加入白开水沫过菜，菜会浮起来，压一块光滑的石头或者合适的碗把菜压进水里，放到阴凉处，到这就基本完成了…接下来的日子里需要每天翻翻桃子里的菜，20多天后就可以吃了，简单吧，试试吧～
备注：1.盐放多了菜就容易咸不会酸酸的了
2.每天翻一下时手要保持干净没有油
3.不要没腌透就食用，亚硝酸盐太多
4.试试吧，期待你们的回复