懒人浇头x3

糖醋荷包蛋浇头

1、秘制糖醋汁:1/6勺老抽、1/3勺生抽、1/3勺蚝油、3勺番茄酱、1/3勺白砂糖、1/8勺盐、半勺香醋、1勺淀粉和100ml清水，搅匀。

2、中高火预热锅，倒入2勺食用油，热锅冷油打入鸡蛋，单面煎约40秒，翻面煎约40秒 ，至两面金黄后，关火盛出。

3、锅内留底油，开中高火，油热后放入蒜末翻炒出香味，倒入糖醋汁和煎蛋，煮至沸腾后，翻面，继续煮约1分钟至汤汁浓稠，关火盛出，可撒葱花装饰。

照烧鸡排浇头

1、1只琵琶鸡腿去骨，加入5g葱段、5g姜丝、1勺料酒、1/4勺盐和1/4勺黑胡椒粉，腌制20分钟。
*去骨方法：沿着鸡骨方向，深深的划开一个口子，然后把骨头和肉分离。

2、照烧汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、半勺白砂糖和150ml清水，搅匀。

3、中火预热锅，倒1勺食用油，将琵琶腿带皮一面煎至金黄（约3分钟），翻过来再煎2分钟，加入照烧汁，煮10分钟（期间翻身）转大火收汁约2分钟，切块装盘，可撒少许白芝麻。

金针菇肥牛卷浇头

1、200g金针菇洗净，去根撕成小撮状。将一片肥牛平铺，放上一撮金针菇，卷起。

2、秘制酱汁：半勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺白糖、2勺番茄、1勺淀粉和150毫升清水，搅匀。

3、开中高火，热锅冷油倒入蒜末爆香，加入1/4勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入金针菇肥牛卷，煎1分钟定型后，翻面再煎10秒，倒入酱汁煮约8分钟，转大火收汁约2分钟，装盘，可撒小米辣圈葱花装饰。