椰香斑斓芋泥麻薯小餐包🥥多重口感奶香绵密

🔻内馅材料
🌸奶香芋泥：荔浦芋头500克 紫薯60克 糖50克 黄油30克 牛奶55克

提前制作馅料，蒸熟紫薯和芋头，和其余材料一起放入厨师机用K浆搅拌均匀，保鲜膜贴面冷却，分成16个20克每个的小球备用。（如果使用料理机制作需要多加牛奶，再倒入不粘锅炒干。多余的馅料可以分装冷冻保存。）

🌸奶香麻薯：糯米粉80克 玉米淀粉15克 糖30克 牛奶170克 黄油15克

麻薯材料除黄油外搅拌均匀后过筛一遍，盖上保鲜膜戳一点小洞，蒸锅上汽后蒸20分钟左右至没有液体即可，不烫手后加入黄油揉至黄油吸收，再折叠拉扯几次使其更有弹性，等分16份备用。

面团材料除黄油外放入厨师机，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。

打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分16份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的小面团光面朝上拍扁成圆形，中间厚四边薄。

包入一颗麻薯和芋泥球。

虎口向上收口捏紧，朝下放入烤盘。

送入发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。表面喷上清水，撒上椰蓉或者杏仁片，送入预热好的平炉155/210度烘烤23分钟，表面上色后盖锡纸，出炉震出热气后脱模。