酒蒸青口

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简介

超级简单一道菜:Moules au vin blanc
主菜6人份 :
- 3~4 kg青口
- 2个洋葱
- 60 g 黄油
- 40 cl 干白葡萄酒 (40cl=0.4L)
- 1 bouquet garni (香草束,主要为月桂叶+百里香,剩余的有欧芹、葱绿、蒜头、香薄荷、迷迭香、牛至、香芹、香菜,可加可不加!){这些也是做pot au feu的主要调味用料}
- 盐 胡椒


我做的二人份~所以都差不多减半了

用料  

青口 1,4 kg
洋葱 1
黄油 一块估计为20g~30g..
干白葡萄酒,买的SANCERRE 20cl
月桂叶 2片
百里香 3根
少量
胡椒 少量

酒蒸青口的做法  

  1. 洗净青口,冷水泡一泡

  2. 洋葱切碎,加热融化黄油,放洋葱

  3. 洋葱变软之后,放青口,香草,盐胡椒,浇入白葡萄酒

  4. 弱火蒸,等青口开口,就差不多好了

小贴士

喜欢奶油的可以淋进去淡奶油,不喜欢就省啦

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