意大利手工面

·将360克小麦粉、300克高筋粉、4克盐、8个全蛋液混合，用博世厨师机高速5挡揉打至表面光滑。

(该面团用于步骤2)

·将步骤1的面团擀成长25厘米，宽10厘米的面片，然后将面团三折，放入冰箱中醒面30分钟；

·将面团从冰箱取出后再擀成长25厘米，宽10厘米的面片，然后再将面团三折，放入冰箱中醒面1小时。

(该面团用于步骤3）

·将步骤2的面团从冰箱取出，再擀成长约25厘米，宽10厘米的面片。

·将面片放入博世厨师机的面皮附件中，低速3挡压成薄面片，再低速3挡切成面条。

·将步骤3的手工面放入开水中，煮12分钟左右。

·将20克橄榄油放入锅加热后，放入2瓣压碎的大蒜泥略微翻炒；

·然后放入200克虾仁略微翻炒，加入600克淡奶油、步骤4中煮好的手工面，搅拌均匀后加适量盐、黑胡椒调味。

（该手工面用于步骤6）

·将步骤5中炒好的手工面倒入盘子中，并洒上适量帕马森芝士。