梅干菜酱肉包
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人做过这道菜
暖是春天的风
外面吃的梅干菜包子都是偏甜的口味，我不太喜欢特别甜口的，所以自己做了没那么甜的梅干菜酱肉包
用料
梅干菜酱肉包的做法
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温水加酵母和面
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软硬适中的面团，放到温暖的地方醒发
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梅干菜是婆婆自己晒的
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用凉水泡半小时
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五花肉切丁
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葱姜切末
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锅中放少许油，油热后下五花肉煸炒
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变色后加少许黄酒去腥
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加一半的葱姜末
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少许生抽
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老抽上色
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加一勺黄酱和甜面酱，盐，五香粉，胡椒粉
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加开水，五花肉要炖软
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梅干菜泡软后把水份挤出去
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放锅里和五花肉一起炖半小时
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要把汤汁收干
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最后把剩下一一半葱姜放进去
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面发好了
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包成包子，冬天的时候，要把蒸锅中的水烧温，不要烧开，然后包好的包子不着急蒸，在温水锅中醒发15-30分钟，包子明显变大，然后再蒸，这样蒸出来的包子不塌
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上气20分钟，关火，先不要着急掀盖子，再闷5分钟，锅盖要慢慢打开
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这样的包子白胖胖的
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酱香浓郁
