炸小河虾

8 人做过这道菜
这是在昆明时做过的一道夜宵,虽然油腻了些,不过操作简单,营养丰富,就着啤酒下肚,连梦都是香的。

用料  

鲜河虾
食盐
烹调油

炸小河虾的做法  

  1. 热锅加油,若不喜油多,可倒入虾量的1/5即可。

  2. 油温不要过高,约70度左右即可,倒入虾,以虾在窝内的烹炸状态判断油温是否合适。

  3. 若油较少,则要不停翻炒,虾变红,头与尾边缘变酥即可捞出。

  4. 出锅后撒盐,不停搅动,让温度快速降下来,才更酥。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
40 收藏


炸小河虾的答疑

关于炸小河虾的做法还有疑问? 提一个问题